Mikko Hiiren maailma

Bongasin nämä ohjeet kahdesta eri blogista jokin aika sitten. Herkkuja yhdisti viileys, joten ajattelin niiden sopivan erinomaisesti samalle lautaselle.

Sitruunaruudut

Pohja:
4dl    vehnäjauhoja
1dl    sokeria
225g voita


Sekoita vehnäjauhot ja sokeri. Lisää pieneksi kuutioitu voi ja nypi jauhojen joukkoon. Perunasurvin toimii tässä myös hyvin.

Voitele vuoka ja painele taikinamuru käsin sen pohjalle. 20 cm x 30 cm vuoassa pohjasta tulee paksuhko, jolloin valmista kakkua voi syödä käsin. Oikeastaan lusikalla syötäessä on jopa riski, että kakkupala ottaa hatkat lautaselta.


Paista pohjaa 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes reunat alkavat ruskistua.

Täyte:
3dl     sokeria
½dl    vehnäjauhoja
4kpl   munaa
4kpl   pienen/keskikokoisen sitruunan kuori ja mehu


Raasta ensin kuoret, halkaise sitruunat puristamista varten vasta sitten. Jos puristat ne käsin, painele tai rullaile sitruunoita ensin pöydällä. Hedelmän solurakenne menee silloin rikki, jolloin saat niistä kaiken mehun irti.

Sekoita kaikki aineet ja kaada syntynyt täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista kakkua vielä noin 20 minuuttia. Ota pois aiemmin, jos pinta alkaa ruskistua.


Anna valmiin kakun jäähtyä ja laita se sitten jääkaappiin vetäytymään vähintään kahdeksi tunniksi.


Leikkaa kakusta pienehköjä paloja ja koristele tomusokerilla. Ihanan sitkasta ja makeaa, jossa sopiva happamen raikas takapotku.


Banaanijäädyke

3kpl   ylikypsää banaania


Kuori ja leikkaa banaanit parin sentin palasiksi. Laita palat pussiin ja pakkaseen yön yli.


Kaada jäätyneet banaanit yleiskoneeseen (parempi) tai blenderiin ja pyörittele niitä siellä kunnes seos muistuttaa jäätelöä. Auta tarvittaessa lusikalla jäädykettä alaspäin. Massa alkaa sulaa, kun terät lämpenevät kitkan vaikutuksesta, joten ole nopea.

Jos haluat voit lisätä seokseen muita (mielellään jäisiä/hyhmäisiä) hedelmiä tai marjoja, suklaata tai suklaakastiketta, kaakaota, kookosta, esanssia esim. vaniljaa, tms.


Valmiin jäädykkeen voi laittaa pakkaseen odottamaan. Se säilyy siellä pari päivää.


Tarjoile sitruunaruutujen kaverina tai nauti sellaisenaan. Hyvä maidoton ja gluteeniton (kesä)tarjottava.

Aino ilmoitti, että Poppelsilla on syntymäpäivä (ko. pehmolelulla on syntymäpäivä useita kertoja vuodessa). Yleensä se tarkoittaa, että pitää leipoa jotain tai pöytään pitää jotenkin muuten saada paria lajia herkkua.

Olimme jo alkamassa puuhata mustikkamuffinsseja, kun Aino kaivoi kaapista iskältä saadun keittokirjan Supertyttöjen kokkikoulu ja osoitti sieltä, että tehdään tota kakkua.

"Kakku" osoittautui aamiaisruuaksi nimeltään Pumpulipilvet, jotka ovat keitettyä marenkia vaniljakastikkeessa. Tämä kuulosti niin hulvattomalta, että olihan sitä pakko kokeilla.


Ainesosat:

4 kananmunaa
6 rkl (ruoko)sokeria
5 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Riko munat ja erottele keltuaiset valkuaisista.


Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää 1 rkl sokeria ja vatkaa vielä hetki.


Kaada 2½ dl maitoa laakeaan kattilaan ja sekoita siihen 2 tl vaniljasokeria sekä 4 rkl sokeria. Kuumenna seos höyryävän kuumaksi, mutta älä päästä kiehumaan.

Kasta iso ruokalusikka vedessä ja ota sillä neljäsosa valkuaisvaahdosta. Laita nokare varovasti kellumaan kuumaan maitoon. Lusikoi loppu vaahto kolmessa osassa kattilaan.


Keitä pilviä ilman kantta kaksi minuuttia, käännä ne lastan tms. avulla ympäri ja keitä toiset kaksi.


Nosta pilvet neljään annoskulhoon.


Vatkaa keltuaiset, 1 rkl sokeria ja 2½ dl maitoa sekaisin.

Lisää keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen hieman lämmintä maitoa (jossa pilvet on kypsennetty), jotta se lämpenee.

Kaada keltuais-maitoseos kattilaan lämpimän maidon joukkoon ja keitä hiljaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes maito saostuu.

Kaada syntynyt maitokiisseli valkuaispilven viereen annoskulhoon.


Koristele esimerkiksi tuoreilla marjoilla ja kaakaojauheella. Nauti lämpimänä - heti valmistamisen jälkeen.

Sinänsä minimuffinsit poikkeavat tavallisista vain kooltaan. Tällä reseptillä syntyy noin 25kpl minimuffinseja.

Ainesosat:
3kpl   Kananmunaa
1½dl  Sokeria
2½dl  Vehnäjauhoja
1tl   Leivinjauhetta
1tl   Vaniljasokeria
1   Sitruunan raastettu kuori
1rkl   Sitruunamehua
100g  Sulatettua voita

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja sitten munavaahtoon. Vatkaa kunnolla. Lisää sitruunan kuori ja mehu ja viimeiseksi voi.


Lado minimuffinsivuoat pellille. Lusikoi taikina pursotinpussiin ja täytä n. 2/3 vuoasta.


Levitä vuoat erilleen toisista ennen paistamista tai muffinsseista tulee kantikkaita.

Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kuorrute:
3dl   Tomusokeria
50g   Sulatettua voita
100g  Tuorejuustoa
2rkl   Sitruunamehua (voit korvat myös jollain muulla makuaineella)
Elintarvikeväriä

Sekoita tomusokeri, voi ja tuorejuusto. Lisää maku- ja väriaineet. Jos massa on liian juoksevaa, lisää tomusokeria.


Pursota kuorrute muffinsien päälle. Voit lisäksi koristella sen nonparelleilla yms.

Säilytä kylmässä ennen tarjoilua.

Parit viime synttärit meillä on mentykin kaulintamassalla kuorrutelulla jäätelökakulla. Kaiken lisäksi se on myös todella helppo tehdä.

30cm halkaisijaltaan olevaan kakkuun tarvitaan 3 litraa laktoositonta jäätelöä, 250g halutun väristä kaulinta massaa peitoksi (+ muita värejä koristeiksi).


Leikkaa voipaperista hiukan irtopohjavuoan pohjaa isompi ympyrä ja laitaa korkeampi kehäsoiro.


Taivuttele paperi pohjan  reunojen ympäri ja teippaa alle. Asettele reunuksen paperi pohjan ja kehän väliin ja lukitse napauttamalla vuoan reunat kiinni.


Kaulitse kaulintamassa 2-3mm vahvaksi levyksi tomusokerin päällä. Paina vuoalla merkki, jota pitkin leikkaat pohjan irti.


Nosta pohja vuokaan ja painele tiiviisti.


Leikkaa kyljen korkuinen soiro massasta. Kääri se pystyreunaisen juomalasin ympärille. Pura reunusta pikku hiljaa lasin päältä ja kiinnitä se pienellä määrällä vettä vuoan seinämiin.


Avaa jäätelöpaketit. Paina vuoalla leikattava muoto jäätelöön. Aseta leikattu pala vuokaan ja paina tiivisti reunaan. Toista toisella ja kolmannella paketilla. Leikkaa ensin laitoja vasten tulevat palat ja jätä keskelle tyhjää.

Painele "ylijäämä" palat keskelle tiiviisti ja tasoita pinta.


Laita vuoka pakastimeen useammaksi tunniksi, vaikka yön yli.


Ota kakku pakastimesta. Irrota reunat ja pystyn voipaperi varovasti. Keikauta kakku tarjoilulautaselle - mielellään siinä saisi olla hiukan laitoja, jottei jäätelö sula pöydälle.

Laita takaisin kylmään.


Tee koristeet kaulintamassasta. Leikkaa vapaalla kädellä, käytä piparimuotteja tai muotoile. Myös valmiina myydään erilaisia koristeita. Kuten meidän kakun prinsessa ja ruusut.


Nosta pöytään juuri ennen tarjoilua.

Pitsa on siitä ihmeellistä, että se on oikeastaan herkku, mutta kelpaa ruuaksi, välipalaksi, yöpalaksi jne. Usein ei ole edes väliä onko se kylmää vai lämmintä.

Taannoin bongasin tämän tuunauksen Pinterestistä, joten leivotaan pitsapitkoja.

Mutta mitäänhän ei voi tehdä ilman pientä kierrettä. Tehdään siis valkosipulivoikorvapuustisämpylöitä.

Vappu on munkkien aikaa! Tässä niistä Mikki-versio.

Tiina-tädin toiveesta tämän perjantain pulla on todella yksinkertainen.

Tällä viikolla ei blogissa olekaan tapahtunut juuri mitään. Syykin on ilmeinen - meidän lähipiirissä on tähän aikaan vuodesta synttäreitä toisensa perään.

Meilläkin juhlitaan sunnuntaina 3 vuotiasta Eliasta Salamiini eli Salama McQueen-synttäreillä


Viikko on mennyt niissä valmisteluissa, mutta ajattelin sentään perjantaipullaksi laittaa pari ohjetta sunnuntain tarjottavista.

Pääsiäiseen liittyy suurta surua ja iloa. Vastaavasti tämä Pitkäperjantain leivonnainen on suolainen ja makea.

Tarjolla olisi Omenaranskalaisia haluamiesi lisukkeiden kanssa. Ota lapset mukaan jo leipomiseen, niin maistuvat vielä kolme kertaa paremmilta.

Oletko koskaan huomannut jonkun keksin tai muun herkun olevan niin hyvää, että mutustamista ei voi lopettaa ennen kuin viimeinkin murena on mennyt?


Nämä pistaasilastut ovat sellaisia....  Lisäksi ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa.

Captain America: The Winter Soldier -elokuvan ensi-illan kunniaksi Marvel pyysi muutamia huippukokkeja kehittelemään teeman mukaisia reseptejä.

Tämän päivän perjantaipullasta ei oikein tiedä mitä se on.


Mutta se on ehkä parasta, mitä kaupan kilopullasta voi tehdä.
Nopeaa herkkua tämä ei ole, koska pullan annetaan kostua yön yli.

Eilen uhosin, että erilaiset teemapäivät ovat usein hömppää. Valitettavasti täytyy nöyrtyä ja todeta, että tänäänkin on ihan huippu teemapäivä: PEANUTBUTTER LOVER'S DAY


Sen kunniaksi siis leivotaan Tuplamaapähkinävoikakkua.

Jenkkilän perukoilla vietetään näin 20. Helmikuuta Kirsikkapiiras-päivää.

Sen kunniaksi kaikki joukolla kädet jauhoihin.

Onpahan tällä viikolla pullaa.....

Viime vuonna leivoin keksejä ystävänpäiväksi - tänä vuonna veivattiin pullataikinaa.

Frozen-karkkijutussa mainitsin, että niitä jatkojalostettaisiin seuraavassa herkkujutussa.... joten tässä sitä mennään.